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Porción de Queso de leche cruda de oveja Curado macerado en Manteca de cerdo ibérico y Romero «Cristo del Prado».
Curación: Entre 6 a 8 meses.
Elaborado con leche no pasteurizada de oveja y macerado en manteca de cerdo y romero, lo cual le otorga un sabor excepcional y único.
Queso Curado macerado con manteca de cerdo ibérico y romero «Cristo del Prado».
Temperatura de conservación entre 4/12ºC.
INGREDIENTES
MADURACIÓN
Entre 6 a 8 meses.
CARACTERÍSTICAS
Ojos de pequeño tamaño con una distribución irregular. La superficie es color marfil amarillento. La pasta es firme y consistente y su corteza dura. El aroma del queso es intenso y bien desarrollado, fuerte y un excelente boquet, tirando a «picantillo». el retrogusto es persistente e intenso. Olor láctico.
CORTEZA
La corteza está impregnada de manteca de cerdo ibérico y cubierta de romero. Corteza no comestible.
CONSERVACIÓN
Es conveniente conservarlo en el frigirífico, a una temperatura de 4º a 8ºC. Una vez comenzado el queso conviene proteger el corte con papel de aluminio.
En caso de aparición de moho en alguna de sus partes (corteza o en el corte) cortar una ligera capa donde esté el moho y consumir el resto tranquilamente. La aparición de moho es algo natural del queso debido a su proceso de maduración y no es síntoma de estropearse sino todo lo contrario.
CONSEJOS
Sacar el queso fuera del fríorífico media hora antes de comenzar a consumirlo y dejarlo a temperatura ambiente (20 grados aproximadamente). Con ello conseguirá que alcance su máximo sabor e intensidad. El frio reduce el sabor del queso.
Al ser un queso curado su sabor es fuerte, siendo un queso ideal como plato principal y/o entrantes tanto para comerlo solo o con un pan de crujiente corteza. Acompaña idealmente con todo tipo de embutidos y jamón y un buen vino.
No existe una «regla del maridaje» del vino con el queso, ya que todo es cuestión de gustos y cada comensal tiene su ideal maridaje. A nivel general y basados sobre la opinión de nuestros clientes les aconsejamos:
El tipo de vino que marida con él suelen ser vinos de una curación y graduación media alta, un reserva también es una excelente elección. Ideal para tapear con una buena copa de vino en la mano.
La maceración en manteca de cerdo y romero le transfiere al queso un sabor especial, con grandes matices y aromas que se funden en la boca. Quién lo prueba repite.
Garantizado: Si no le gusta devuélvanos el queso no consumido y le devolvemos su dinero.
Información nutricional por 100 g de producto:
Valor energético: 1740 kJ/420kcal.
Grasas: 36g.
de las cuales:
ácidos grasos saturados: 24 g.
Hidratos de carbono: 1 g.
de los cuales:
azúcares: 1g.
Proteinas: 23 g.
Sal: 1,6 g.
Alérgenos: Contiene leche de oveja y lisozima derivada de HUEVO.
